در خانه مادربزرگ، همیشه بوی خوش برنج دم‌کشیده با عطری جادویی می‌پیچید؛ زرد زعفرانی، سبز گیاهی، قرمز لبو، نارنجی هویج، بنفش کلم و قهوه‌ای دل‌ فریب، همه در کنار هم جا خوش کرده بودند. مادربزرگ لبخند زد و گفت: «آشپزی فقط سیر کردن شکم نیست، گاهی دل رو هم رنگی میکنه.»

ماچا یکی از سالم‌ ترین و محبوب‌ ترین نوشیدنی‌ های دنیا است. در این مقاله با طرز تهیه ماچا، خواص درمانی، تاریخچه، انواع و نکات مهم آن آشنا شوید.

همه‌چیز در قابلی پلو حساب‌شده‌ست؛ نه آن‌قدر پرادویه که طعم‌ها گم شود، نه آن‌قدر ساده که به چشم نیاید. یک شاهکار تعادل است؛ مثل زندگی در میانه‌ی کوه‌های افغانستان، جایی که گرما و سرما، خشکی و طراوت، همیشه باهم‌اند.

یادش بخیر... اون شبایی که برق می‌رفت، مامان یه قابلمه شیر برنج می‌ذاشت روی چراغ نفتی، بوی شیر داغ و هل توی خونه می‌پیچید و ما بچه‌ها دور سفره‌ای که با شمع روشن شده بود، ذوق می‌کردیم. نه تلویزیون بود، نه گوشی، ولی یه کاسه شیر برنج داغ تو اون تاریکی یه دنیا نور و خوشبختی بود.

اگه دنبال یه غذای سنتی اما سبک‌تر از قورمه‌سبزی با گوشت قرمز هستی، این دستور رو از دست نده. مخصوصاً اگه بچه‌هات یا مهمونات با گوشت قرمز میونه خوبی ندارن یا دنبال غذای رژیمی‌تری هستی، این قورمه‌سبزی مرغمون می‌تونه یه انتخاب خفن باشه!