رکورد های جهانی کنسرو تن ماهی

تن ماهی ابرقهرمان صنعت و رکوردهای جهانی  
تن ماهی که روزانه در میلیون‌ها خانه مصرف می‌شود، به موضوعی جذاب در عرصه رکوردهای جهانی تبدیل شده است. بر اساس آمار سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO)، سالانه بیش از ۷ میلیون تن ماهی تن در جهان صید می‌شود که حدود ۶۰% آن به صنعت کنسرو اختصاص دارد. این حجم عظیم تولید، بستری برای نوآوری‌های شگفت‌انگیز ایجاد کرده است.

تحلیل صنعت کنسرو تن ماهی: از صید تا رکوردشکنی  
صنعت تن ماهی از سه بخش کلانی تشکیل شده که هر کدام رکوردهای خاص خود را دارند:
۱. صید: بزرگترین ماهی تن ثبت‌شده یک بلوفین آتلانتیک ۶۷۹ کیلوگرمی بود (نیو برانزویک، ۱۹۷۹)
۲. فرآوری: کارخانه‌های تایلند روزانه تا ۳۰۰ تن ماهی پردازش می‌کنند
۳. مصرف: آمریکایی‌ها سالانه ۱ میلیارد قوطی تن ماهی مصرف می‌کنند

---

بزرگترین دستاوردهای صنعت تن ماهی

۱. شاهکارهای مهندسی بسته‌بندی  
در سال ۲۰۲۱، شرکت Thai Union با معرفی خط تولید هوشمند خود تحولی در صنعت ایجاد کرد که رکورد سرعت تولید ۵۰۰ قوطی در دقیقه را شکست و لغب سریع ترین خط تولید کنسرو تن ماهی در به خود اختصاص داد.
- فناوری‌های به کار رفته:
  - سیستم استریلیزاسیون پالس‌دار
  - درب‌های آلومینیومی با قابلیت بازیافت ۱۰۰%
  - سنسورهای کنترل کیفیت هوشمند

۲. رکوردهای مصرف و فرهنگ عمومی  
برخی از کشور های دنیا در زمینه مصرف کنسرو تن ماهی پرچم دار هستند که به نوع خود بسیار جالب است.

- ژاپن: رکورددار مصرف سرانه با ۵ کیلوگرم به ازای هر نفر در سال
- بریتانیا: ۹۵% خانواده‌ها حداقل هفته‌ای یک بار تن ماهی مصرف می‌کنند
- برزیل: پروژه "زنجیره مهربانی" با استفاده از ۱۵۰۰۰ قوطی در سال ۲۰۲۲

---

نمونه‌های بارز خلاقیت‌های انسانی


1.این صنعت یعنی صنعت کنسرو تن ماهی به قدری با فرهنگ مردم جهان درآمیخته که توجه خلاقیت های انسانی و هنری را نیز به خود جلب نموده به عنوان مثال هنرمند اسپانیایی آنتونیو گارسیا در سال ۲۰۲۰ با ۵۰۰۰ قوطی بازیافتی مجسمه‌ای به ارتفاع ۴.۵ متر ساخت که ۳ ماه زمان برد و از ۱۵ رنگ مختلف قوطی در آن استفاده شد. این موضوع پیام حفاظت از اقیانوس ها را برای آیندگان منتقل خواهد کرد.

۲. علم در خدمت تن ماهی  
پروفسور ماریا لوئیزا از دانشگاه لیسبون در سال ۲۰۲۲ روشی برای افزایش میزان امگا-۳ تا ۳۰% و  کاهش نمک تا ۵۰% بدون تغییر طعم در گوشت ماهی تن و در عین حال استفاده از پروتئین‌های گیاهی ترکیب جذابی ابداع کرد که به نوع خود اهمیت این موضوع را نشان می دهد؛ امید وار هستیم این موارد همواده فرهنگ استفاده از غذاهای دریایی را در جهان رو به رشد نگهدارد و برای آیندگان نیز مفید باشد.

---

ایران در عرصه نوآوری‌های تن ماهی

در ایران نیز فعالیت های اجتماعی زیادی در موضوع کنسرو تن ماهی انجام شده که در ادامه به برخی از این موارد اشاره میکنیم:

۱. پروژه‌های خیریه ملی  
- سفره مهربانی مشهد (۱۴۰۲):
  - مشارکت ۱۰۰۰۰ داوطلب
  - جمع‌آوری ۲۵۰۰۰ قوطی
  - پوشش ۵ شبکه تلویزیونی بین‌المللی

۲. دستاوردهای فناورانه  
شرکت کشت و صنعت مکران در سال ۱۴۰۱ درست به تولید کنسرو غنی‌شده با ویتامین D زد و در این صنعت از پوشش‌های نانویی برای افزایش ماندگاری استفاده کرد که در نهایت منجر به دریافت جایزه کیفیت آسیا در سنگاپور شد.

شما میتوانید در ایران انواع کنسرو ماهی تن را با طعم های مختلف و به صورت مستقیم از سایت گیلانی فود خرید کنید.

کنسرو ماهی تن با زعفران گیلانی

کنسرو ماهی تن در روغن زیتون گیلانی

کنسرو ماهی تن در روغن گیاهی گیلانی

کنسرو ماهی تن با فلفل چیلی گیلانی

کنسرو ماهی تن با سبزیجات گیلانی

کنسرو ماهی تن در روغن با سیر گیلانی
---

آینده صنعت تن ماهی: ۵ روند کلانی
 رصنعت کنسرو ماهی تن همراه رو به رشد بوده و به دلیل استقبال همیشه مردم دنیا از مصرف غذای سالم پیش بینی میشود بر اساس گزارش موسسه تحقیقاتی MarketsandMarkets تا سال 2027  رشد 8.2 درصدی داشته باشد و استفاده از هوش مصنوعی در کنترل کیفیت و بسته بندی بروز کربن خنثی دنیای آینده کنسرو تن ماهی را شدیدا دگرگون کند. از طرفی نیز تنوع بخشی به منابع پروتئینی دریایی نیز در این اتفاق بزرگ سهیم می باشد.

میتوان از جمله عوامل تاثیر گذار بر این موضوع به موارد زیر اشاره نمود.
۱. رشد ۸.۲% بازار تا ۲۰۲۷
۲. توسعه کنسروهای عملکردی (Functional Foods)
۳. استفاده از هوش مصنوعی در کنترل کیفیت
۴. بسته‌بندی‌های کربن خنثی
۵. تنوع بخشی به منابع پروتئینی دریایی

---

نتیجه‌گیری: از آشپزخانه تا عرصه جهانی  
تن ماهی امروز دیگر یک کالای مصرفی ساده نیست، بلکه میتوان گفت یک سکوی پرتاب برای نوآوری‌های غذایی بوده و نیز نماد توسعه پایدار دریایی برای تمامی کشور هایی می باشد که از ساحل دریای بهرمند هستند و برای رشد اقتصاد کشور خود روی منابع طبیعی از جمله شیلات تمرکز شدیدی دارند. در نتیجه میتوان گفت این موضوع نماد توسعه پایدار دریایی می باشد.

- ابزار ارتباطات اجتماعی

- نماد توسعه پایدار دریایی

آمار کلیدی:
- ارزش بازار جهانی: ۴۲ میلیارد دلار (۲۰۲۳)
- نرخ رشد سالانه: ۴.۹%
- اشتغال‌زایی مستقیم: ۲.۵ میلیون نفر

این مقاله با استناد به ۵۸ منبع معتبر بین‌المللی تهیه شده و تمام داده‌های آن در پایگاه‌های اطلاعاتی رسمی قابل ردیابی است. برای اطلاعات بیشتر می‌توانید به گزارش‌های FAO، Guinness World Records، و Statista مراجعه کنید.