English
ناگت چیست؟
ناگت یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در میان کودکان و بزرگسالان است که به‌طور معمول از گوشت مرغ تهیه می‌شود. این غذا به دلیل بافت نرم و بیرون ترد و برشته، بسیار خوشمزه و راحت است. ناگت‌ها معمولاً با آرد، پودر نان یا آرد سوخاری پوشانده شده و در روغن داغ سرخ می‌شوند. این غذا در رستوران‌ها و فست‌فودها بسیار رایج است و اغلب به‌عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود.مزیت‌های ناگتناگت‌ها به‌دلیل آماده‌سازی سریع و سادگی در تهیه، به‌ویژه برای وعده‌های غذایی سریع یا در مهمانی‌ها، محبوب هستند. این غذا به راحتی با سس‌های مختلف همراه می‌شود و یک غذای خوشمزه برای کودکان و بزرگسالان است. علاوه بر این، با استفاده از گوشت‌های مختلف مانند گوشت مرغ، ماهی یا حتی سبزیجات، می‌توان انواع مختلف ناگت را تهیه کرد.
آیا امکان تهیه ناگت با گوشت ماهی وجود دارد؟
بله، امکان تهیه ناگت با گوشت ماهی وجود دارد و یکی از گزینه‌های سالم‌تر نسبت به استفاده از گوشت مرغ یا گوشت قرمز است. استفاده از ماهی در تهیه ناگت‌ها باعث می‌شود که غذایی سرشار از امگا-۳ و پروتئین با طعم لذیذ و بافتی نرم داشته باشید. برای این کار می‌توان از انواع مختلف ماهی استفاده کرد، اما یکی از محبوب‌ترین‌ها برای این نوع غذا، تن ماهی است. شما حتی میتوانید ناگت را با کنسرو تن ماهی تهیه کنید. استفاده از کنسرو تن ماهی به‌عنوان ماده اصلی برای تهیه ناگت یک گزینه عالی برای زمان‌هایی است که وقت کافی برای تهیه مواد تازه ندارید. همچنین، کنسرو تن ماهی در دسترس است و می‌توان آن را به‌راحتی در بسیاری از غذاها به‌کار برد. در این دستور، علاوه بر طعم عالی، فرآیند تهیه بسیار سریع و ساده است.فواید ناگت با گوشت ماهی
از فواید ناگت‌های تهیه‌شده از گوشت ماهی، به‌ویژه ماهی‌هایی که دارای چربی‌های مفید امگا-۳ هستند، برای سلامت قلب و مغز مفید هستند. این نوع ناگت‌ها به دلیل داشتن پروتئین با کیفیت بالا، به تقویت عضلات کمک می‌کنند. همچنین، ماهی حاوی ویتامین‌های D و B12 است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک میکند.طرز تهیه ناگت با کنسرو تن ماهی
در این قسمت، مراحل تهیه ناگت با کنسرو تن ماهی به‌طور کامل و دقیق توضیح داده می‌شود. این دستور به شما کمک میکند تا یک وعده غذایی خوشمزه و سریع با استفاده از تن ماهی تهیه کنید.
مواد لازم:
- کنسرو تن ماهی: 1 قوطی (ترجیحاً در روغن، تا طعم بهتر و بافت نرمی به ناگت‌ها بدهد)
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- پودر نان یا آرد سوخاری: ½ پیمانه (برای پوشش و افزایش تردی)
- پیاز رنده‌شده: 1 عدد کوچک (برای افزودن طعم و عطر به ناگت‌ها)
- سیر رنده‌شده: 1 حبه (اختیاری، به طعم دلخواه اضافه می‌شود)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر زعفران یا پودر کاری: به مقدار دلخواه (اختیاری، برای طعم‌دهی خاص)
- آرد: برای پوشش ناگت‌ها (به مقدار لازم)
- روغن: برای سرخ کردن (به اندازه کافی برای تفت دادن ناگت‌ها)
مراحل تهیه:
آماده‌سازی تن ماهی:
ابتدا کنسرو تن ماهی را باز کنید و آن را به‌خوبی در یک صافی بریزید تا روغن اضافی آن تخلیه شود. روغن باقی‌مانده می‌تواند بافت ناگت‌ها را نرم‌تر کند.
سپس با استفاده از چنگال، تن ماهی را به قطعات ریز تقسیم کنید تا رشته‌های ماهی به‌خوبی از هم جدا شوند. این کار باعث می‌شود که ناگت‌ها بافت یکدست‌تری داشته باشند.
اضافه کردن مواد به تن ماهی:
پیاز رنده‌شده را به تن ماهی اضافه کنید. اگر پیاز آب زیادی داشت، بهتر است آن را با دست فشار دهید تا آب اضافی خارج شود تا مایه ناگت شل نشود.
تخم‌مرغ را به مایه تن ماهی اضافه کنید. تخم‌مرغ به‌عنوان عامل پیونددهنده عمل میکند و باعث می‌شود که مواد به‌خوبی به هم بچسبند.
سپس پودر نان یا آرد سوخاری را به مخلوط اضافه کنید. این مواد کمک می‌کنند تا ناگت‌ها هنگام سرخ شدن ترد شوند. در این مرحله میتوانید کمی پودر زعفران یا پودر کاری اضافه کنید تا به ناگت‌ها رنگ و طعم خاصی بدهید.
سیر رنده‌شده، نمک و فلفل را نیز به مایه اضافه کنید و همه مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. پیشنهاد میکنم این مرحله را با دست انجام دهید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند و یک مایه یکنواخت به‌دست آید.
آزمون انسجام مایه:
برای بررسی انسجام مایه، یک قاشق کوچک از آن بردارید و آن را در تابه‌ای سرخ کنید. این کار به شما نشان می‌دهد که آیا مایه نیاز به مواد بیشتری مانند آرد یا پودر نان دارد یا خیر.
اگر مایه شل بود، مقداری آرد سوخاری یا پودر نان به آن اضافه کنید تا غلظت آن افزایش یابد.
شکل‌دهی به ناگت‌ها:
دست‌ها را کمی مرطوب کنید تا مایه به دستتان نچسبد.
از مایه آماده شده به اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید و آن را به شکل گلوله یا بیضی فرم دهید. میتوانید اندازه ناگت‌ها را متناسب با سلیقه‌تان تغییر دهید.
در این مرحله میتوانید ناگت‌ها را با استفاده از آرد پوشش دهید تا هنگام سرخ شدن ترد و خوشمزه شوند.
پوشش دادن ناگت‌ها:
ناگت‌ها را در آرد بغلتانید تا به‌طور کامل پوشش داده شوند. آرد باعث می‌شود که ناگت‌ها هنگام سرخ شدن بافت ترد و طلایی پیدا کنند.
اگر می‌خواهید سطح ناگت‌ها خیلی ترد و برشته باشد، میتوانید از پودر نان به جای آرد استفاده کنید.
سرخ کردن ناگت‌ها:
در یک تابه بزرگ، مقداری روغن بریزید و آن را داغ کنید. روغن باید به‌اندازه کافی داغ باشد که ناگت‌ها هنگام ریختن در روغن فوراً صدای سرخ شدن بدهند.
ناگت‌ها را با احتیاط در روغن داغ بریزید. پیشنهاد میکنم که ناگت‌ها را به‌صورت تکی در روغن قرار دهید تا به‌راحتی سرخ شوند و با یکدیگر چسبیده نشوند.
هر طرف ناگت‌ها را حدود 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا به رنگ طلایی و برشته درآید. توجه داشته باشید که حرارت باید ملایم باشد تا داخل ناگت‌ها کاملاً پخته شود.
برای جلوگیری از جذب روغن اضافی، ناگت‌ها را پس از سرخ شدن بر روی دستمال کاغذی قرار دهید.
سرو کردن:
ناگت‌های تن ماهی آماده شده را با سس دلخواه مانند سس کچاپ، سس تارتار یا سس مایونز سرو کنید. این ناگت‌ها با نان تازه یا سبزیجات مثل گوجه‌فرنگی و خیار بسیار خوشمزه خواهند بود. یادتون باشه سرو کردن غذا برای مهمونتون یا همسرتون با عشق و محبت لذت بهتری داره و طعم غذارو دلچسب تر میکنه.
نکات مهم:
اگر می‌خواهید ناگت‌ها سبک‌تر باشند، میتوانید آنها را در فر بپزید. برای این کار، ناگت‌ها را در سینی فر با کاغذ روغنی بچینید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
به‌جای آرد سوخاری، میتوانید از پودر نان خشک برای پوشش دادن ناگت‌ها استفاده کنید. برای طعم خاص، میتوانید از ادویه‌های دلخواه مانند زیره، فلفل سیاه یا پودر سیر به مایه اضافه کنید.
نگهداری ناگت در فریزر
یکی از مزایای این نوع ناگت‌ها این است که میتوانید آنها را در فریزر نگهداری کنید. پس از آماده‌سازی و سرخ کردن ناگت‌ها، اجازه دهید که کاملاً سرد شوند و سپس آنها را در یک ظرف دربسته قرار داده و در فریزر نگهداری کنید. زمانی که نیاز داشتید، میتوانید آنها را مجدداً در تابه سرخ کنید. این روش باعث می‌شود که ناگت‌ها برای مدت بیشتری قابل استفاده باشند.نگهداری ناگت در فریزر: ناگت‌های تن ماهی را میتوانید در فریزر نگهداری کنید. پس از سرخ شدن، اجازه دهید که کاملاً خنک شوند، سپس آنها را در یک ظرف دربسته قرار داده و در فریزر نگهداری کنید. برای استفاده مجدد، میتوانید ناگت‌ها را از فریزر خارج کرده و در تابه یا فر دوباره گرم کنید.
شاید شما بپرسید محتویات کنسرو تن ماهی قابلیت فریز شدن را دارد؟
اینجا باید بگم بله، گوشت کنسرو تن ماهی پس از باز شدن قوطی قابل فریز شدن است. شما میتوانید باقی‌مانده را در یک ظرف دربسته قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.
همراه ناگت تن ماهی چه چیزهایی سرو کنیم؟
هنگامی که ناگت‌های تن ماهی را تهیه می‌کنید، گزینه‌های مختلفی برای همراهی این غذا وجود دارد که می‌تواند طعم و بافت آن را تکمیل کرده و تجربه‌ای خوشمزه‌تر برای شما و خانواده‌تان ایجاد کند. در اینجا چند گزینه ایده‌آل را برای همراهی با ناگت تن ماهی معرفی کرده و دلایل انتخاب هر یک را به‌طور مفصل شرح می‌دهم.
1. سس تارتار
سس تارتار بدلید طعم کرمی و کمی ترش خود می‌تواند توازن خوبی با طعم تن ماهی برقرار کند. این سس معمولاً از مایونز، پیاز خرد شده، خیارشور و مقداری آب لیمو تهیه می‌شود که به‌خوبی با طعم ماهی ترکیب می‌شود و از خشک بودن ناگت‌ها جلوگیری میکند. من به شخصه وقتی ناگت‌ها را با سس تارتار سرو میکنم، طعم آنها به‌طور قابل توجهی بهتر و متعادل‌تر می‌شود.
2. نان تازه یا نان لواش
نان تازه به‌ویژه نان لواش، یک گزینه عالی برای همراهی با ناگت‌های تن ماهی است. نان لواش سبک و نازک است و می‌تواند به‌خوبی مواد داخل ناگت را تکمیل کند. علاوه بر این، نان تازه بافت نرم و دلچسبی دارد که هنگام میل کردن ناگت‌ها، طعم خوبی به آنها می‌دهد. وقتی نان لواش یا نان تازه کنار ناگت‌ها سرو می‌شود، می‌توانیم ناگت‌ها را به‌راحتی در نان بپیچیم و مانند ساندویچ میل کنیم.توصیه میکنم شما هم مثل من در کنار ناگت‌های تن ماهی، نان لواش تازه سرو کنید حتی یه کوچولو. این انتخاب به این دلیل است که نان لواش به‌راحتی ناگت‌ها را در خود جای می‌دهد و طعمی که در کنار نان و ماهی ایجاد می‌شود و یک تجربه فوق‌العاده به همراه دارد.
3. سبزیجات تازه و سالاد
سبزیجات تازه، مانند گوجه‌فرنگی، خیار، کاهو و جعفری، گزینه‌های عالی برای همراهی با ناگت تن ماهی هستند. این سبزیجات به دلید طعم ترد و تازگی خود، به‌خوبی با ناگت‌های تن ماهی که بافت نرم و متراکم دارند، متعادل می‌شوند. علاوه بر این، سبزیجات سرشار از ویتامین‌ها و فیبر هستند که به تغذیه سالم کمک می‌کنند. سالاد ساده‌ای که از گوجه‌فرنگی، خیار و کاهو تهیه می‌شود، طعم ترش و شیرین خوشایندی ایجاد میکند که به‌طور کامل مکمل ناگت‌ها است.
4. پوره سیب‌زمینی
پوره سیب‌زمینی گزینه‌ای گرم و دلپذیر برای سرو کنار ناگت‌ها است. بافت کرمی پوره سیب‌زمینی با تردی و بافت ماهی هماهنگ می‌شود و طعمی خوشمزه ایجاد میکند. علاوه بر این، سیب‌زمینی یک غذای سبک و مغذی است که مکمل خوبی برای ناگت‌های تن ماهی محسوب می‌شود. پوره سیب‌زمینی ساده یا طعم‌دار می‌تواند انتخاب خوبی باشد. پوره سیب‌زمینی یکی از گزینه‌های مورد علاقه من برای سرو با ناگت است، زیرا بافت نرم و کرمی آن به‌خوبی مکمل تردی و برشته بودن ناگت‌ها است.و در بیشتر مواقعی که می‌خواهم غذایی بیشتر پرانرژی و متعادل سرو کنم، پوره سیب‌زمینی را انتخاب میکنم.
5. سبزی خوردن
سبزی خوردن یکی از انتخاب‌های محبوب و سنتی ایرانی برای همراهی با انواع غذا است. سبزی‌هایی مانند تره، جعفری، گشنیز، و شاهی که در سبزی خوردن استفاده می‌شوند، طعم طراوت و تازگی را به غذا می‌دهند و می‌توانند طعم ناگت‌ها را متعادل کنند. سبزی خوردن با طعم کمی تلخ و تازه خود، به‌ویژه بعد از میل کردن غذاهای سرخ‌شده و چرب، طعم‌دهی بسیار خوبی ایجاد میکند. توصیه میکنم همیشه به میهمان های خود توجه کنید و سلیقه آنها را مد نظر بگیرید، مثلا اگر در مقابل غذاهای مدرن و جدید مقاوت دارند حتما با قرار دادن مکمل هایی مانند سبزی خوردن توجه آنهارا به غذا جلب کنید.
6. سس کچاپ یا سس مایونز
سس کچاپ و سس مایونز از محبوب‌ترین سس‌هایی هستند که می‌توانند با ناگت‌ها سرو شوند. سس کچاپ طعم ترش و شیرین دارد که به‌خوبی با ناگت‌های تن ماهی هماهنگ می‌شود. سس مایونز نیز با طعم کرمی و ملایم خود می‌تواند طعم نرم و لطیف ناگت‌ها را تکمیل کند. از دلایل دیگر استفاده از سس کچاپ تنوع در لقمه های غذاست همیشه سعی کنید با مکمل هایی متنوع قدرت انتخاب را به کسی که غذا را نوش جان میکند هدیه دهید، یعنی به او اجازه دهید در هر لقمه ای که برای خود درست میکند طعمی جدید و خاص بسازند تا دچار عادی شدن طعم غذا بعد از لقمه دوم و سوم نشود.سوالات متداول
آیا می‌توان از تن ماهی در آب برای تهیه ناگت استفاده کرد؟
بله، میتوانید از تن ماهی در آب برای تهیه ناگت استفاده کنید. تنها باید از روغن یا چربی دیگری برای سرخ کردن ناگت‌ها استفاده کنید تا بافت ناگت‌ها نرم‌تر و لذیذتر شود.
آیا می‌توان ناگت‌ها را در فر بپزیم؟
بله، میتوانید ناگت‌ها را در فر بپزید. برای این کار، ناگت‌ها را در سینی فر با کاغذ روغنی بچینید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه بپزید. این روش باعث می‌شود که ناگت‌ها کمتر چربی جذب کنند و سالم‌تر باشند.
چگونه می‌توان طعم ناگت را تغییر داد؟
میتوانید به مایه ناگت از ادویه‌های مختلف مانند زیره، پودر فلفل قرمز، پودر سیر، یا حتی پودر فلفل سیاه اضافه کنید تا طعم آن متفاوت شود. همچنین میتوانید سبزیجات مختلف مثل جعفری، مرزه، یا حتی کمی سبزیجات خشک به مایه اضافه کنید.
چگونه می‌توان از شل شدن مایه ناگت جلوگیری کرد؟
اگر مایه ناگت شل شد، میتوانید مقدار بیشتری پودر نان یا آرد سوخاری به آن اضافه کنید تا قوام پیدا کند. همچنین اطمینان حاصل کنید که پیاز را خوب فشار داده و آب اضافی آن را بگیرید.
آیا می‌توان ناگت‌ها را به‌جای سرخ کردن در روغن، در روغن کم سرخ کرد؟
بله، میتوانید از روغن کمی استفاده کنید و ناگت‌ها را در تابه با کمترین مقدار روغن سرخ کنید. این روش باعث می‌شود که ناگت‌ها کمتر چرب شوند و سالم‌تر باشند.
آیا می‌توان ناگت‌ها را از قبل آماده کرد؟
بله، شما میتوانید مایه ناگت‌ها را از شب قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید. صبح روز بعد میتوانید ناگت‌ها را به راحتی شکل دهید و سرخ کنید. این روش زمان شما را در هنگام پخت صرفه‌جویی میکند.و در نهایت باید بگم ناگت تن ماهی یک گزینه سریع، خوشمزه و مفید برای وعده‌های غذایی است. این غذا نه تنها طعم عالی دارد بلکه می‌تواند به‌راحتی در دسترس و با کمترین مواد اولیه تهیه شود. استفاده از کنسرو تن ماهی، زمان آماده‌سازی را کاهش می‌دهد و این غذای خوشمزه را به یک انتخاب عالی برای شام یا میان‌وعده تبدیل میکند.