اگر به دنبال یک غذای ساده و خوشمزه هستید که هم سریع آماده شود و هم از نظر طعم و ترکیب مواد، متفاوت باشد، شوید پلو با تن ماهی و سیبزمینی میتواند گزینهای ایدهآل باشد.
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- کنسرو تن ماهی: ۱ قوطی
- سیبزمینی: ۲ عدد
- شوید تازه یا خشک: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری
- ماست (برای سرو): به دلخواه
- نان یا سیبزمینی (برای تهدیگ): به دلخواه
مرحله اول: شستن و خیساندن برنج
ابتدا برنج را خوب بشویید تا نشاسته اضافی آن از بین برود. سپس برنج شسته شده را در یک کاسه بریزید و آب ولرم به آن اضافه کنید. ۱ قاشق چایخوری نمک را نیز به آب اضافه کنید. بگذارید برنج برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خیس بخورد تا برنج به خوبی نرم شود.
مرحله دوم: آمادهسازی تن ماهی
در این مرحله یک قابلمه مناسب بردارید و مقداری آب در آن بریزید. کنسرو تن ماهی را درون آب بریزید و قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید تن ماهی به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش بماند تا کمی گرم و آماده استفاده شود.
مرحله سوم: سرخ کردن پیاز و سیبزمینی
در این مرحله پیاز را پوست بگیرید و خوب بشویید. سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن مایع در یک تابه بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید تا طلایی و سبک شوند. در همین حین، سیبزمینیها را نیز پوست بگیرید و به صورت ورقهای یا خلالی برش بزنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
مرحله چهارم: تفت دادن تن ماهی و شوید
تن ماهی را از کنسرو خارج کرده و آن را به خوبی در تابهای دیگر با کمی روغن تفت دهید. در این زمان، شوید را بشویید و در آبکش قرار دهید تا خشک شود. سپس شوید را به صورت ساطوری خرد کنید. اگر از شوید خشک استفاده میکنید، کمی آب روی آن بریزید تا خیس بخورد.
مرحله پنجم: پخت برنج
در یک قابلمه بزرگ، مقداری آب بریزید و برنج را در آن ریخته و به همراه کمی نمک بگذارید به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه بجوشد. وقتی برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید. سپس ته قابلمه را با مقداری روغن چرب کرده و در صورت تمایل از نان یا سیبزمینی برای تهدیگ استفاده کنید.
مرحله ششم: لایهبندی برنج و مواد
پس از آماده شدن تهدیگ، نوبت به لایهبندی میرسد. ابتدا یک لایه برنج را در قابلمه ریخته، سپس مقداری از مواد (تن ماهی، پیاز سرخ شده و شوید) را روی آن قرار دهید. این کار را تا زمانی که تمام برنج و مواد تمام شوند، ادامه دهید. در نهایت با یک قاشق یا چنگال چند سوراخ روی برنج ایجاد کرده و دمکنی بگذارید تا برنج به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم بکشد.
مرحله هفتم: سرو شوید پلو با تن ماهی
وقتی که برنج شما آماده شد، آن را در ظرفی زیباسرو کنید. این غذا را میتوانید با ماست و سالاد تازه همراه کنید. همچنین اگر تهدیگ نان یا سیبزمینی را انتخاب کردهاید، از تکههای آن به عنوان همراه برنج استفاده کنید. با این روش ساده و سریع، شما میتوانید یک شوید پلو با تن ماهی و سیبزمینی خوشمزه و متفاوت تهیه کنید که هم طعم خوبی دارد و هم غذایی کامل و مغذی محسوب میشود.
طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی کته
برای تهیه شوید پلو با تن ماهی به روش کته، شما میتوانید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- تن ماهی: ۱ قوطی (ترجیحاً از نوع روغنی)
- شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری (یا شوید تازه ریز شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیبزمینی (اختیاری، برای ته دیگ): ۱ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی کته:
- آمادهسازی برنج: ابتدا برنج را خوب بشویید و در یک کاسه با مقداری نمک و آب بخیسانید. این مرحله به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول بکشد.
- پخت تن ماهی: در یک قابلمه، مقداری آب بریزید و کنسرو تن ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کاملاً گرم و آماده شود.
- تهیه مواد میانی: پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس تن ماهی را به پیاز اضافه کرده و خوب تفت دهید. شوید خشک یا تازه را به مواد اضافه کنید و به مدت چند دقیقه با مواد تفت دهید تا عطر آن خارج شود.
- پخت برنج: در این مرحله، برنج را در قابلمهای با آب و نمک بپزید تا کمی نرم شود. سپس برنج را آبکش کنید و مقداری از آن را در قابلمه بریزید. ته دیگ میتوانید از سیبزمینی استفاده کنید؛ سیبزمینی را حلقهای برش زده و در ته قابلمه بچینید. سپس برنج و مواد تن ماهی را لایهلایه در قابلمه بریزید. این کار را ادامه دهید تا تمام مواد تمام شوند.
- دم کردن پلو: بعد از چیدن مواد، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه با در بسته بگذارید تا برنج دم بکشد.
- سرو کردن: شوید پلو با تن ماهی آماده است. این غذا را میتوانید همراه با ماست یا سالاد سرو کنید.
این روش ساده و خوشمزه، برای زمانی که میخواهید غذایی سریع و خوشطعم تهیه کنید بسیار مناسب است.
طرز تهیه شوید پلو با شوید خشک و تن ماهی
اگر به دنبال یک غذای ساده و خوشمزه هستید که در مدت زمان کمی آماده شود، شوید پلو با تن ماهی گزینهای عالی است.
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- کنسرو تن ماهی: ۱ قوطی (ترجیحاً نوع روغنی)
- شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیبزمینی (برای ته دیگ): ۱ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
- زعفران (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری
مراحل طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی شامل:
آمادهسازی برنج
برنج را بشویید و در یک کاسه با مقداری آب و نمک به مدت ۱۵ دقیقه بخیسانید. این مرحله باعث میشود برنج نرمتر و آمادهتر برای پخت باشد. سپس آب را تخلیه کرده و برنج را در قابلمهای با آب جوش و نمک ریخته و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد تا کمی نرم شود. در نهایت برنج را آبکش کنید.
پخت تن ماهی
در یک تابه، پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شود. سپس تن ماهی را به آن اضافه کرده و با پیاز تفت دهید. بعد از چند دقیقه، شوید خشک را اضافه کرده و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. اجازه دهید مواد به مدت چند دقیقه با هم تفت بخورند تا عطر شوید به خوبی پخش شود.
تهیه ته دیگ
در قابلمهای که میخواهید برنج را دم کنید، مقداری روغن بریزید و سیبزمینی را حلقهحلقه کرده و در کف قابلمه بچینید. این کار باعث میشود که ته دیگ خوشمزه و ترد شود.
ترتیب لایهها
اکنون نوبت به لایهلایه کردن برنج و مواد میرسد. ابتدا یک لایه از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید، سپس مقداری از مواد تن ماهی و شوید را روی برنج بریزید. این کار را تکرار کنید تا همه مواد تمام شوند. برای طعم بهتر، میتوانید از زعفران آب کرده برای خوشرنگ شدن برنج استفاده کنید.
دم کردن برنج
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و دمکنی بگذارید. اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد تا کاملاً نرم و پخته شود.
سرو غذا
شوید پلو با تن ماهی را میتوانید همراه با ماست و سبزیجات سرو کنید. این غذا نه تنها طعمی متفاوت دارد، بلکه بسیار مغذی و کامل است و برای یک وعده غذایی سریع و لذیذ ایدهآل میباشد.
طرز تهیه شوید پلو با شوید تازه و تن ماهی
ترکیب شوید تازه و تن ماهی شاید در ابتدا غیرمعمول به نظر برسد، اما این غذا یک انتخاب عالی برای یک وعده سریع، خوشمزه و پرانرژی است.
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- شوید تازه: ۱ پیمانه (ریز خرد شده)
- تن ماهی: ۱ قوطی
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد متوسط (ریز خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری
- آب: ۴ پیمانه
روش طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی:
- ابتدا برنج را بشویید و در آب نمک برای ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس در یک قابلمه آب و نمک بریزید و برنج را به آن اضافه کنید. وقتی برنج نیمپز شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- در یک تابه، روغن زیتون را داغ کنید و پیاز را تا طلایی شدن تفت دهید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. بعد، شوید خرد شده را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا عطر آن پخش شود. نمک و فلفل را نیز به مواد بیفزایید.
- تن ماهی را از قوطی خارج کرده و با چنگال له کنید. سعی کنید تن ماهی گیلانی را تهیه و استفاده کنید و سپس آن را به تابه شوید اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مواد را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا طعمها با هم آمیخته شوند.
- در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن داغ کنید و برنج آبکش شده را در آن بریزید. مواد شوید و تن ماهی را به برنج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. زعفران دم کرده را روی پلو بریزید تا طعم و رنگ بهتری پیدا کند.
- درب قابلمه را بگذارید و بگذارید برنج با حرارت ملایم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دم بکشد. هر از گاهی درب قابلمه را باز کنید تا بخار اضافی خارج شود و برنج به خوبی دم بکشد.
در پایان طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی، پس از آماده شدن، شوید پلو با تن ماهی را در دیس بریزید و همراه با سبزیجات تازه یا ماست سرو کنید. میتوانید این غذا را با لیمو ترش تازه تزئین کنید تا طعمی تازه به آن ببخشد.
طرز تهیه شوید باقالی پلو با تن ماهی
باقالی پلو با شوید، یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیب باقالی، شوید، و برنج، یک طعم منحصر به فرد و خوشمزه ایجاد میکند.
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- باقالی خشک (یا تازه): ۱ پیمانه
- شوید تازه: ۱ پیمانه (خرد شده)
- تن ماهی: ۱ قوطی (ترجیحاً بدون روغن اضافی)
- پیاز: ۱ عدد متوسط (ریز خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
- روغن مایع یا روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- آب: ۴ پیمانه
- زردچوبه: ½ قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
- ابتدا برنج را بشویید و در آب نمک به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس در یک قابلمه، آب و نمک را به جوش بیاورید و برنج را داخل آن بریزید. وقتی برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- اگر از باقالی خشک استفاده میکنید، آن را از شب قبل خیس کنید. سپس باقالیها را به همراه کمی نمک در آب جوش بپزید تا کاملاً نرم شوند. اگر از باقالی تازه استفاده میکنید، زمان پخت کوتاهتر خواهد بود و میتوانید آن را مستقیماً به برنج اضافه کنید.
- در یک تابه، مقداری روغن را داغ کنید و پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن به خوبی پخش شود. حالا شوید تازه را به تابه اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه تفت بخورد تا عطر آن آزاد شود. اگر دوست دارید، میتوانید زردچوبه را هم اضافه کنید تا رنگ و طعم بهتری پیدا کنید.
- تن ماهی را از قوطی خارج کرده و با چنگال خوب له کنید. سپس آن را به تابه شوید و پیاز اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. این ترکیب را به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا طعمها با هم آمیخته شوند.
- برنج آبکش شده را با باقالیهای پخته و شوید و تن ماهی مخلوط کنید. به این ترتیب، یک ترکیب خوشمزه و معطر خواهید داشت. در این مرحله میتوانید مقداری زعفران دم کرده را روی برنج بریزید تا رنگ و عطر بهتری پیدا کند.
- یک قابلمه بزرگ را با کمی روغن چرب کنید. سپس برنج باقالی و شوید را در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دم کنید. در این مرحله، درب قابلمه را بگذارید و در صورت نیاز، هر چند دقیقه یکبار درب قابلمه را کمی باز کنید تا بخار اضافی خارج شود.
- پس از دم کشیدن، شوید باقالی پلو با تن ماهی آماده است. میتوانید این غذا را با ماست و سبزیجات تازه سرو کنید و حتی کمی لیمو ترش تازه برای طعمی متعادلتر به آن اضافه کنید.
.webp)
طرز تهیه پلو شوید بندری با تن ماهی
پلو شوید بندری با تن ماهی، یک غذای سریع و خوشمزه است که ترکیب شوید تازه و تن ماهی با عطر و طعم خاص بندری، میتواند یک انتخاب عالی برای وعدههای غذایی باشد.
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- شوید تازه: ۱ پیمانه (خرد شده)
- تن ماهی: ۱ قوطی
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی:
- آمادهسازی برنج: برنج را شسته و در آب نمک برای ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس در آب جوش بپزید و آبکش کنید.
- پخت مواد: در یک تابه، پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس شوید تازه را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. تن ماهی را به مواد اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
- ترکیب پلو: برنج آبکش شده را با مواد تفت داده شده مخلوط کنید. زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و کمی نمک و فلفل بزنید.
- دم کردن: برنج را با حرارت ملایم ۲۰ دقیقه دم کنید.
پلو شوید بندری با تن ماهی آماده است. آن را با ماست یا سبزیجات تازه سرو کنید.
کلام پایانی
طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی، یک انتخاب سریع و خوشمزه است که با ترکیب عطر شوید تازه و طعم خاص تن ماهی، میتواند یک وعده غذایی جذاب و مقوی برای روزهای پرمشغله باشد. اگر به دنبال غذاهای خانگی باکیفیت هستید و زمان کافی برای پختوپز ندارید، گروه غذایی گیلانی با ارائه انواع غذاهای آماده با کیفیت، یک گزینه عالی برای شما است.
سوالات متداول
آیا میتوان از شوید خشک به جای شوید تازه استفاده کرد؟
بله، اما شوید تازه طعم و عطر بهتری به غذا میدهد.
بله، افزودن باقالی طعم آن را غنیتر میکند و به یک ترکیب خوشمزهتر تبدیل میشود.
با تفت دادن تن ماهی با پیاز و سیر، میتوان طعم آن را بهتر و خوشمزهتر کرد.