English
توت سیاه که اغلب با نام شاه توت شناخته می‌شود، مانند بسیاری از انواع توت‌ها، غنی از مواد مغذی مهمی نظیر پلی‌فنول‌ها، آنتوسیانین‌ها و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها است. این ترکیبات علاوه بر محافظت بدن از اثرات مضر رادیکال‌های آزاد، به بهبود سلامت پوست، مو و کلی بدن کمک می‌کنند.
توت چیست؟
درخت توت از خانواده گیاهان Moraceae است و به گیاهانی مانند انجیر و میوه نان نزدیک است. این درختان گلدار در ابتدا به سرعت رشد می‌کنند، اما معمولاً ارتفاع آنها بین ۳۰ تا ۵۰ فوت می‌رسد. درختان توت در آب و هوای معتدل به خوبی رشد می‌کنند و فصل برداشت آنها از ژوئن تا آگوست است. این درختان در مناطق مختلفی از جهان مانند اروپا، هند، شمال آفریقا و خاورمیانه یافت می‌شوند.
خواص باورنکردنی شاه توت چیست و چه تاثیری بر بدن دارد؟ درخت توت میوه‌های بلند و استوانه‌ای شکلی تولید می‌کند که بسته به نوع درخت می‌تواند سفید، قرمز، بنفش یا سیاه باشد. این میوه‌ها طعمی شیرین و کمی ترش دارند، اگرچه طعم آنها بسته به نوع توت می‌تواند متفاوت باشد. برای مثال، توت سفید طعم شیرین‌تری دارد و نسبت به توت‌های سیاه یا قرمز ترشی کمتری دارد. استفاده از توت‌ها قرن‌ها در آسیا رایج بوده است. توت سفید بومی چین است، توت قرمز بومی شرق آمریکا و سواحل خلیج فارس است و شاه توت بومی غرب آسیا است.
به طور ساده، توت میوه درختی به نام موروس آلبا است. معمولاً تصور می‌کنیم که رنگ توت قرمز است، اما این میوه در طبیعت با رنگ‌های سفید، سیاه و آبی نیز وجود دارد. درختان توت می‌توانند تا ۱۰ فوت در سال رشد کنند و در ارتفاع ۳۰ فوت به بلوغ کامل می‌رسند. برگ‌های این درخت غذای مورد علاقه کرم‌های ابریشم هستند. میوه توت در طی چند ماه می‌رسد و در ماه مه به طور کامل بالغ می‌شود.
توت در گویش‌های محلی نام‌های مختلفی دارد. به عنوان مثال، در هندی Shahtoot، در مالایی Mulberi، در نروژی Morbær، در اسپانیایی Mora و در سوئدی Mulbär نامیده می‌شود. این میوه به طور گسترده در مناطق گرم آسیا، آفریقا و آمریکا رشد می‌کند. بنابراین، اگر در این مناطق زندگی می‌کنید، می‌توانید به راحتی شاه توت را در بازار پیدا و خریداری کنید.
تاریخچه استفاده از شاه توت
بر اساس تحقیقات انجام‌شده، توت برای قرن‌ها در طب گیاهی چینی برای درمان بیماری‌های قلبی، دیابت، کم‌خونی و آرتریت مورد استفاده قرار گرفته است. یک افسانه بابلی وجود دارد که رنگ ارغوانی مایل به قرمز توت‌ها را به مرگ دو عاشق در یک داستان عاشقانه غم‌انگیز نسبت می‌دهد.
تاریخچه گسترش درختان توت به رشد صنعت ابریشم مرتبط است. برگ‌های توت به عنوان غذای کرم‌های ابریشم در مشرق زمین استفاده می‌شوند. می‌توان گفت که گسترش درختان توت در سراسر جهان به نیاز به برگ‌های توت برای صنعت کرم ابریشم بازمی‌گردد.
توت به تدریج از کشورهای شرقی به اروپا راه یافت. حتی امروز هم می‌توان درختان توت را در ترکیه مشاهده کرد، جایی که فرش‌های ابریشمی تولید می‌شوند. توت در میان یونانیان باستان نیز محبوب بوده و میوه آن به مینروا، الهه خرد تقدیم می‌شده است. اولین درخت توت در سال ۱۵۰۰ در انگلستان کاشته شد.
ارزش غذایی شاه توت
خواص باورنکردنی شاه توت چیست و چه تاثیری بر بدن دارد؟ در واقع، شاه توت منبع غنی از مواد مغذی برای بدن ما می‌باشد. این میوه حاوی مقادیر زیادی از آهن، ریبوفلاوین، ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، فسفر و کلسیم است. همچنین ممکن است شامل مقدار قابل توجهی فیبر غذایی و ترکیبات آلی نظیر فیتونوترینت ها، زآگزانتین، رسوراترول، آنتوسیانین ها، لوتئین و ترکیبات پلی فنلی دیگر باشد.
به گفته سازمان USDA، یک فنجان شاه توت خام حاوی حدود ۶۰ کالری، ۱۴ گرم کربوهیدرات و ۲ گرم پروتئین است. این میوه همچنین دارای مقادیر قابل توجهی آب است و در هر فنجان آن می‌توان یافت:
- ۵ گرم چربی
- ۴ گرم فیبر رژیمی
- ۵۱ میلی‌گرم ویتامین C
- ۹ میکروگرم ویتامین K
- ۶ میلی‌گرم آهن
- ۲۷۲ میلی‌گرم پتاسیم
- ۱ میلی‌گرم ریبوفلاوین
- ۲ میلی‌گرم ویتامین E
- ۲ میلی‌گرم منیزیم
- ۲ میلی‌گرم فسفر
- ۶ میلی‌گرم کلسیم
اهمیت مصرف شاه توت
شاه توت به دلیل غنی بودن از مواد مغذی و ویتامین‌ها، به طور فراوان توصیه می‌شود. یک فنجان از این میوه فقط شامل ۶۰ کالری است که آن را به یک میان‌وعده خوشمزه و سبک تبدیل می‌کند و هم‌زمان مواد مغذی ضروری برای بدن فراهم می‌آورد. شاه توت همچنین حاوی کربوهیدرات‌هایی است که قند را به گلوکز تبدیل کرده و انرژی مورد نیاز سلول‌ها را تأمین می‌کند. مصرف این میوه باعث افزایش دریافت آهن و تأمین اکسیژن کافی به بافت‌ها می‌شود.
از دیگر ویژگی‌های مفید شاه توت، حضور ویتامین‌های K و C است. ویتامین C که استحکام بافت‌ها را افزایش می‌دهد و سنتز کلاژن را تقویت می‌کند، و ویتامین K که به رشد بافت استخوانی کمک می‌کند و یک جزء ضروری برای لخته شدن خون است. همچنین این میوه‌ها حاوی ریبوفلاوین هستند که از بافت‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد حفاظت می‌کند و به انتقال اکسیژن در سراسر بدن کمک می‌کند.
در پاسخ به سوال خواص باورنکردنی شاه توت چیست و چه تاثیری بر بدن دارد؟ می توان گفت، استفاده از هر شکلی از شاه توت، از جمله خام، خشک‌شده یا به صورت پودر، برای بهبود سلامتی بسیار مفید است. حتی می‌توانید عصاره این میوه را بر روی پوست خود بمالید و از فواید بسیار زیاد آن برای داشتن پوستی سالم و درخشان بهره ببرید.
فواید سلامتی مصرف شاه توت
مزایای سلامتی شاه توت بسیار زیاد است. این میوه می‌تواند در بهبود فرایند هضم، کاهش کلسترول، کمک به کاهش وزن، افزایش گردش خون، ساخت بافت‌های استخوانی و تقویت سیستم ایمنی موثر باشد. استفاده از شاه توت در طب سنتی نیز به شدت توصیه شده است. برخی از مهمترین خواص مصرف شاه توت برای سلامتی بدن شامل:
• کاهش وزن
شاه توت یک غذای غنی از مواد مغذی برای بدن است که با کالری کم، به مقدار زیادی از مواد مغذی از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K و آهن، پر می‌شود.
فیبر موجود در این میوه، به بهبود سلامت گوارش، درمان یبوست و حتی کمک به کاهش وزن کمک می‌کند. حتی یک فنجان از شاه توت می‌تواند تا ۱۰ درصد نیاز روزانه شما به فیبر رژیمی را تأمین کند. این فیبر بدون هضم از طریق دستگاه گوارش حرکت کرده و باعث حجیم شدن مدفوع می‌شود، احساس سیری را افزایش می‌دهد و اشتهای شما را کاهش می‌دهد.
• شاه توت به هضم غذا کمک می‌کند
همانطور که بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات دیگر، شاه توت هم حاوی فیبر رژیمی است که تقریباً ۱۰ درصد از نیاز روزانه شما به فیبر را در یک وعده تامین می‌کند. فیبر غذایی می‌تواند با حجیم شدن مدفوع به بهبود هضم کمک کرده و در نتیجه، حرکت غذا در دستگاه گوارش را تسریع داده و از بروز یبوست، نفخ و گرفتگی جلوگیری نماید. علاوه بر این، فیبر غذایی ممکن است به تنظیم سطح کلسترول خون نیز کمک کند و در صورت مصرف منظم، ممکن است به بهبود سلامت قلب کمک نماید.
• به افزایش گردش خون کمک می‌کند
شاه توت دارای سطوح بالایی از عنصر آهن است که برای تولید گلبول‌های قرمز خون بسیار ضروری است. با افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون، بدن قادر خواهد بود تا توزیع بهتری از اکسیژن به بافت‌ها و اندام‌های مختلف را انجام دهد. این امر منجر به افزایش متابولیسم و بهبود عملکرد سیستم‌های بدن خواهد شد.
خواص شاه توت برای تنظیم فشار خون
خواص باورنکردنی شاه توت چیست و چه تاثیری بر بدن دارد؟ یکی از مواد مهم موجود در این میوه ترش، رسوراترول است. این ترکیب شیمیایی، یک فلاونوئید بسیار حیاتی است که می‌تواند به طور مستقیم بر عملکرد مکانیسم‌های خاصی در رگ‌های خونی تأثیر بگذارد و به طور اصلی از آنها در برابر آسیب آنژیوتانسین، که می‌تواند باعث انقباض عروق خونی شود، محافظت کند. رسوراترول می‌تواند تولید نیتریک اکسید را که یک گشاد کننده عروق است، افزایش دهد.
این به این معنی است که می‌تواند رگ‌های خونی را شل کرده و احتمال تشکیل لخته خون و مشکلات قلبی آتی مانند سکته مغزی یا حملات قلبی را کاهش دهد. رسوراترول را می‌توان در بسیاری از انواع میوه‌های با پوست تیره مانند شاه توت پیدا کرد.
کلام پایانی
در پایان، خواص باورنکردنی شاه توت چیست و چه تاثیری بر بدن دارد؟ موضوعی بود که به آن در این مطلب پرداخته شد. شاه توت یک میوه‌ی شگفت‌انگیز و مغذی است که خواص بی‌نظیری برای سلامت بدن دارد. این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C، ویتامین K و فیبر است که می‌تواند در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها موثر باشد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شاه توت به کاهش استرس اکسیداتیو و التهابات کمک می‌کنند، که این موضوع می‌تواند خطر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت را کاهش دهد. ویتامین C نیز به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و نقش مهمی در تولید کلاژن، سلامت پوست و ترمیم زخم‌ها دارد. فیبر موجود در شاه توت می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خواص و مزایای شاه توت و سایر محصولات محلی و ارگانیک، می‌توانید به وبسایت گیلانی فود مراجعه کنید. این وبسایت منبعی معتبر برای آشنایی با محصولات محلی و دستور پخت‌های سنتی گیلان است که می‌تواند به شما در انتخاب مواد غذایی سالم و مغذی کمک کند.1